ゆでると全体が緑色になる。 くせがないので、そのまま利用できる。 ざらっとした独特な舌触りと甘みが特徴、 食感を生かして、いろいろに料理できる。 天ぷら（生）、和えもの、おひたし、汁物など、 新メニューにも挑戦しよう!!

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