かたくりの酢味噌あえ茎の歯触りとほうれん草のような甘みは、花同様、上品な春の香りをはこんでくれます。
かたくり・味噌・砂糖・酢
沸騰したお湯に塩を入れさっとゆでます。◆みるみる緑色に変わります。
水にとってよく冷やし、よくしぼります。3cm位に切って、またよく水をしぼります。
味噌、砂糖、酢をすり鉢ですって、あえて出来上がり。
かたくりの採取の方法、下処理は「歳時記」を参照。あえたらすぐにいただきましょう。
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| かたくりの酢味噌あえ 茎の歯触りとほうれん草のような甘みは、花同様、上品な春の香りをはこんでくれます。 |
| かたくり・味噌・砂糖・酢 |
| 沸騰したお湯に塩を入れさっとゆでます。 ◆みるみる緑色に変わります。 水にとってよく冷やし、よくしぼります。3cm位に切って、またよく水をしぼります。味噌、砂糖、酢をすり鉢ですって、あえて出来上がり。 |
| かたくりの採取の方法、下処理は「歳時記」を参照。 あえたらすぐにいただきましょう。 |