◆鬼あざみ；若い芽の芯を使っています。とげとげがちょっと痛い。
◆せり；15cm位に伸びたせりです。柔らかくて香りがいい。「小さいものは根をつけたまま天ぷらにするのもいい」とのこと、お試しあれ。
◆ふきのとう；ふきのとうのにがみは、天ぷらにとてもよく合います。おすすめ！
◆こごみ；こごみはさっとゆでておひたしがおいしいですが、量がないときは天ぷらもおつなもの。もちろん生を使って。
◆あずきな；天ぷらにするとこれといって特徴のない、あずきなですが、ぐっと価値が上がりますね。
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