さっそく、取り立ての山菜を調理していただきました。 ※詳しくは［マップあらい］から［観光・プレイスポット一覧］をごらんください。 |
深山の里
ありがたや〜。先ほどの「あずきな」です。ゆでると茎の赤っぽいところも消えて、鮮やかなグリーンに変わります。エグみはないので、そのまますぐにおひたし（写真）などにして食べられます。
うぶげの舌触りと、ほのかな甘みが印象的です。
うまい！深山の里自慢の、ソバを実から栽培して作った、100％自粉の手打ちそばです。ここのそばは、つなぎに山ごぼう（オヤマボクチ）の葉を使うのが特徴で、独特の食感がある。飾り気は無いけれど、寸分道の空気のように澄みきってるなぁ〜。
これは素晴らしい！「採りたて山菜の天ぷら」です。何種類あるかお解りですか？
「ふきのとう」「鬼あざみ」「こごみ」・・・